葱油拌面的调料怎么调

葱油拌面的料汁怎么调的？ 食材主料面条250g辅料油适量葱适量老抽适量鲜抽适量鸡精适量麻油适量盐适量步骤1.准备食材。

2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

小贴士1.喜欢辣的，放些辣椒油。

###专业做法：选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。

许多地方都有出产。

别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱.等等。

只取根茎部分类似藠头的那一段来用。

切成小拇指甲盖儿大小的碎块。

在五分热的油锅内炸制。

待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油。

所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了。

油：葱=1.5：1拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好。

家庭做法：在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。

放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。

假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。