凉拌莲藕怎么做好吃？有什么功效？

凉拌莲藕怎么做好吃？有什么功效？ 食材用料莲藕适量相克食物红椒1根蒜适量相克食物糖少许相克食物白醋适量相克食物凉拌莲藕的做法1.莲藕去皮，切片洗净2.入开水锅焯两分钟3.过凉水备用4.蒜、葱、红椒切碎，放辣子面、白芝麻热油泼制5.加白醋、盐、少许白糖、鸡精、香油拌匀6.汁水浇莲藕上即可用手机看这道菜做法小贴士莲藕勿放酱油和红醋，那样卖相不好。

###食材用料：莲藕300g、姜小块、葱3段、蒜4瓣、色拉油、香菜、盐、芝麻香油、辣椒油、鱼露、鸡粉、醋菜谱做法：1.在清水中加小匙醋，加入切好的莲藕片浸泡，洗去藕片上的粉；2.姜蒜捣烂，香菜与葱切碎备用；3.锅内放水烧开，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯过捞起沥水冷却；4.把香菜与葱放在藕片上，加入盐、香油、辣椒油，鸡粉备用；5.姜蒜蓉入油锅滴入少许鱼露爆香，倒入4中拌匀即可。

###凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。

把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。

趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。

把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。

藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。

锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。

将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。

葱切花，姜切末。

将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。