凉拌黄瓜的做法家常做法大全有哪些?

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凉拌黄瓜的做法家常做法大全有哪些? 嗯哼~凉拌黄瓜材料:黄瓜2根大蒜4瓣盐2克鸡精2克醋少许香油适量做法:1黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。

2切成小块。

3大蒜剁碎。

4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。

###凉拌黄瓜的做法一:食材明细:小黄瓜两根,干辣椒5个,大蒜3瓣,香葱,食盐,味精,醋,辣椒油和花生油等各适量;1.小黄瓜清洗干净后切成小块,可以不去皮,黄瓜片中也包含有很多的营养物质,吃了对身体很好,而且有黄瓜皮的凉拌黄瓜的做法,做出来的黄瓜更加生脆;2.干辣椒切成小段,大蒜剁成蒜末,香葱切成葱花备用,将切好的黄瓜快放在一个足够大的容器中,加入葱花,食盐,味精和蒜末,搅拌均匀进行腌制,约十分钟即可;3.炒锅中少许花生油烧热后将蒜末倒下去爆香,炒出香味后关火,腌制的黄瓜快,将水倒掉,然后把烧热的花生油倒在里面,同时加入醋和辣椒油,搅拌均匀即可食用。

###凉拌黄瓜丝的做法步骤1、黄瓜洗干净,切成丝,然后放入碗里加点盐,腌一会儿~!待黄瓜变软后,沥去腌出来的水份。

然后在水龙头下冲洗几次【这是为了去掉它的盐份】。

这样会使黄瓜的口感更香脆可口。

2、大蒜捣成蒜泥,依次放入调料,酱油醋香油盐味精鸡精糖。

3、最后,从起油锅,将少量油倒入锅中,七成热时放入干辣椒和花椒翻炒几下,关火。

然后泼在黄瓜丝上面。

###凉拌黄瓜。

图片来源:互联网适宜人群:大众均可食用,患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。

因为黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用,含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。

食用禁忌:因黄瓜性凉,所以脾胃虚弱以及腹泻咳嗽的人都应该少吃。

食用最佳时期:凉拌黄瓜既清凉爽口,又能减肥美容,最适合在春夏、夏秋交替的干燥季节以及夏天的高温季节食用,既补水又解渴。

###用料主料黄瓜2根调料食盐2小勺鸡精2克蒜5克生抽5克香醋30克香油20克白糖2大勺胡椒粉适量剁椒酱少许凉拌黄瓜条的做法1.嫩黄瓜两根,洗净2.黄瓜去皮切小条,大蒜切末3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制)4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用烹饪技巧秘诀1:一定要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽。

秘诀2:一定要先用盐和蒜末腌制,盐入味、出水,蒜杀菌,黄瓜去皮、切小一些更易入味。

秘诀3:第一次腌出的盐水一定要滤掉,这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。

秘诀4:盐水倒掉后要加入大量的糖,经过二次腌制出水,黄瓜的口感才会清甜。

秘诀5:凉拌菜的灵魂在于调味汁,所以以上给出的作料比例相对比较精确,而且调料的品种也最好不要更改,比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油,我个人喜欢镇江香醋,香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好,山西醋更酸,但生吃口感会比较涩,当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可,这个就随个人喜好了!记住以上几条,这酸酸脆脆、清凉爽口的凉拌黄瓜就做好了,这是一道很适合节后刮油解腻的小菜,喜欢的朋友可以试试。

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