蒸糯米肉丸怎么做

糯米蒸肉丸子的家常做法大全 丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。

材料:主料：肥瘦猪肉300克，辅料：大白菜(小白口)100克，荸荠75克，调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克做法:1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

###主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克荸荠75克调料：大葱25克姜25克葱汁25克姜汁15克鸡蛋清100克酱油5克盐2克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克植物油10克各适量蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

材料：糯米，猪肉馅（肥瘦混合）调料：盐，鸡精，老抽，胡椒粉少许，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，有叉烧酱的话最好加点，因为家里没有，这次就没加。

方法：1.糯米淘洗干净，浸泡半天。

2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

抢鲜一招猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。

营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品。

饮食宜忌糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点。

###糯米肉丸子的原料：猪肉300克、糯米100克糯米肉丸子的配料：胡萝卜半个、葱15克、姜10克糯米肉丸子的调料：盐6克、淀粉5克、生抽5克、胡椒粉3克、水25克糯米肉丸子的做法：1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2、把猪肉切小块。

3、最后剁成碎末。

4、把葱、姜切成碎末。

5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。

6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。

7、把肉丸放到糯米中。

8、胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。

9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。

10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。

11、放入笼屉中。

12、热水下锅蒸25分钟即熟。

###糯米要先泡过水，肉要打水，蒸的时候要在上面改个白菜叶或者保鲜膜，防止冷凝水滴到上面。

###糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）###食材明细肉馅适量糯米适量葱适量姜适量长条茄子两个盐少许生抽少许料酒适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度蒸糯米丸子的做法步骤1肉馅加入葱、姜、生抽、料酒、盐，按一个方向搅打上劲2糯米提前浸泡好，我是提前一晚浸泡的3肉馅团成丸子，均匀沾上浸泡好的糯米4开水上锅，蒸20分钟即可，可以直接上桌了。