家常干锅土豆片的做法干锅土豆片

家常干锅土豆片的做法干锅土豆片 食材用料土豆一个(300克)相克食物青辣椒两个相克食物剁椒酱一大勺葱姜蒜适量鸡精一点食用油适量干锅土豆片的做法干锅土豆片的做法图解11.土豆去皮切片，用清水冲洗一下，沥干水备用青椒切片干锅土豆片的做法图解22.锅热油，放入土豆片炸制，如果油不多，要分两次炸，炸制土豆片微微焦黄干锅土豆片的做法图解33.捞出备用干锅土豆片的做法图解44.炒锅热少许油，放剁椒炒出红油，放葱姜蒜编炒，如果太干再加一点水炒一会干锅土豆片的做法图解55.把土豆片，青椒片放入干锅土豆片的做法图解66.大火翻炒均匀，适当加点盐，鸡精，盐一定少放，剁椒本身就是咸的干锅土豆片的做法图解77.翻炒均匀出锅###干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。

稍微炸过的土豆片外焦里嫩。

也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

食材准备：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

###食材主料土豆3个孜然适量辅料盐1\/2勺花椒粉1\/3勺葱1棵耗油适量鸡精1\/3勺步骤1.土豆去皮洗净，切成均匀的薄片。

2.切好的土豆片用水浸泡十分钟，去除多余的淀粉。

3.锅中热油，下入葱花爆香，加入耗油翻炒。

4.下入土豆片翻炒片刻，然后把土豆片推向一边，加入孜然用余下的油炒一下，然后加入盐，花椒粉炒匀，炒至土豆片变软，撒上鸡精出锅即可。

###用料主料土豆2个五花肉150克猪油(炼)1汤匙郫县豆瓣酱2汤匙辅料盐1茶匙糖1\/2茶匙蚝油1汤匙姜适量香葱1把干锅土豆片的做法1.土豆削皮切片，凉水里浸泡，过水2-3遍2.五花肉洗净切片备用3.准备适量的香葱末和姜末4.做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，推荐给大家鹃城的，味道很地道5.土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了。

热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香6.放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油7.接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。

3-4分钟左右就可以了。