糖醋鱼怎么做好吃又简单方便

糖醋鱼怎么做好吃又简单 材料：鱼1条姜丝少许葱段适量调味料：盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许生粉水25克做法：1.鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；2.将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；3.所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；4.锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；5.锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。

###主料鲫鱼1条辅料姜1块蒜2瓣大葱1段植物油100克食盐3克番茄酱15克白醋5克生抽6克蚝油4克淀粉15克水淀粉15克绵白糖10克料酒3克糖醋鱼的做法1.准备好原材料2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右4.加入适量盐和料酒腌制半小时5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末6.适量淀粉加入适量水，调成糊状7.将鱼挂糊8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘9.锅里留少许底油，加入少许白糖10.加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀11.将糖醋汁淋入即可烹饪技巧1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。

###制作糖醋鱼的材料：主料：鲤鱼；辅料：香葱、大葱、红椒、姜、蒜；调料：盐、糖、料酒、醋、酱油、干淀粉、食用油。

糖醋鱼经典鲁菜糖醋鱼的做法步骤：1、将鲤鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净备用；2、用料酒、盐和少许酱油均匀地涂抹在鱼身内外后腌制20分钟；3、红椒切轱辘备用；4、香葱、大葱切段、姜切菱形片、大蒜一破两半备用；5、将腌好的鱼用干淀粉拍匀备用；6、锅中做油，6成热时将鱼逐条下锅后煎成金黄色熟透捞于盘中；7、锅中留底油，6成热时下入大葱段、红椒、姜、蒜炒出香味；8、下入盐、糖、酱油、醋炒成糖醋汁后用淀粉勾薄芡；9、待芡汁红亮后淋在鱼身上、再洒上若干香葱段点缀一下即成。

糖醋鱼的特点：色泽金黄，甜咸适口，外焦里嫩。

制作糖醋鱼的窍门：1、如果主料选择草鱼、鲤鱼这类比较大型的鱼最好将鱼切成块在制作。

2、糖醋汁的调制可以用0.2份盐、5份糖、7份醋、1份酱油的比例调制。

注意：有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。

因为番茄营养丰富，含大量维生素。

并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

并不亚与其他的做法哦！番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。

###糖醋鱼的做法：材料：鱼1条-700克，蛋黄-1个，香菇（切丝）-半杯，胡萝卜（切丝）-半杯，青椒（切丝）-半杯，蒜（末）-1汤匙，葱（切丝）-半杯。

调味料：{1}、料酒-2汤匙，盐-1小匙{2}、糖-4汤匙，醋-4汤匙，番茄酱-4汤匙，水-半杯，盐-半小匙，淀粉-1小匙其他：葱丝-少许，香菜-少许做法：1、鱼身两面每隔约1.5厘米斜切（刀身触大骨即可），用{1}料擦匀鱼身（每一切缝都要擦到）腌30分钟。

炸前涂蛋黄及沾裹干面粉。

2、锅烧热倒油，提起鱼尾，顺着鱼在水中的姿势放入油锅，两侧都要炸到，炸约10分钟，炸至内熟外脆捞出。

锅烧热倒油，放入葱丝、蒜末、香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝爆香，再放入{2}料烧开，加一汤匙油，淋在鱼身，撒上葱丝、香菜即成。