这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少。
都不好吃。
2放入料酒、老抽酱油等上色的调料。
根据肉馅的多少适量加入。
然后使劲搅拌均匀即可。
3放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行。
特别注意味精要少放,吃多了对人体不利。
4调料放好了,为了进一步增加香味,可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里,搅拌均匀。
5想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里,它是补钙的最佳食物。
有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
6调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味。
另外要一个人调,不要两个人调,那样容易放重调料。
###小麦面粉配料:1)中筋面粉2)水:约175克3)干酵母:2克椒盐:4)花椒粒:5克5)盐:7克肉馅:6)去皮五花肉:160克7)生姜:12克8)白胡椒粉:1\/4茶匙9)椒盐:6克10)葱白:15克11)植物油:15克油酥:12)鸡蛋:1只13)黄油或者猪油:30克14)低筋面粉:30克15)椒盐:6克
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