调肉馅用放鸡蛋吗

鸡蛋卷肉馅放什么调料 主料猪肉200克鸡蛋3个方法\/步骤1猪肉馅最好是自己剁，比外面买的现成的更加干净卫生。

2剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉，盐进行搅拌。

搅拌均匀以后放在一边入味。

3平底锅加入食用油，油热了以后准备摊蛋饼。

4鸡蛋打散以后，倒在平底锅里面左右转的均匀了，凝固成熟即可。

5摊好的蛋饼，放在案板上晾的不烫手为宜，准备包肉馅。

6把猪肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面，卷起来。

7卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了，就准备蒸。

8鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟，把肉馅蒸熟。

9蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面，切成小段即可食用。

10外表精美，内里丰富，薄薄的蛋饼中，裹着鲜香滑嫩的肉馅，保管让你吃过之后赞不绝口。

###主料：猪肉馅250g，鸡蛋180g，黄瓜200g。

调料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，元贞糖适量，胡椒粉适量。

猪肉蛋卷的做法1.肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制。

2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀。

3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮。

4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起.5.全部卷成粗细均匀的圆柱状。

6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。

上笼蒸制25分钟后，晾凉。

7.黄瓜洗净，切成合适长短的段。

8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片。

9.刨好的黄瓜片修成一样长短。

10.从一头卷起，围着摆成一圈。

11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段。