用电饼铛怎么做脆皮蛋卷视频

用电饼铛怎么做脆皮蛋卷视频,第1张

用电饼铛做脆皮蛋卷的做法 关键是用料!酥香蛋卷的做法1.鸡蛋、细砂糖和盐,放入容器,用蛋抽搅匀2.加入食用油搅匀3.低粉筛入,用蛋抽搅成均匀细腻的面糊,静置半小时4.预热薄饼铛5.静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆,薄饼铛预热好后指示灯灭,轻轻在浅盆里沾一下(约1秒)6.饼身两面金黄后揭起,立即卷成蛋卷状,晾凉后十分酥脆(参考份量:约20只)烹饪技巧1、这款蛋卷配方材料很容易找到,做法很简单,不需要黄油。

2、面糊拌好后一定要静置半小时以上,这样拌入的空气才会消掉,面糊呈现非常细腻的状态。

3、薄饼铛预热后才可以使用,沾面糊的时候要迅速,不能超过一秒,否则烙好的面皮过厚,成品不会酥脆,多操作几次动作就会熟练。

4、蛋卷面皮需要翻面烙制,才会非常酥香,两面上色后立即卷起,放烤网上晾凉就会非常酥脆。

###一、悬浮式电饼铛是可以做薄脆的蛋卷的.做法如下:食材主料:45克低粉配料:35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻步骤\/方法1、准备好所需的原料2、将软化的黄油加入细砂糖3、搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。

4、筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。

鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。

6、加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了8、加入黑芝麻,继续搅拌均匀9、将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可10、取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形11、小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起12、放凉定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感END注意事项煎蛋卷的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷;吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很容易受潮。

二、悬浮式电饼铛和普通的只是供热的方式不同,但供的热是完全相同的,和天然气点火的热也完全相同,所以普通电饼铛能做的悬浮式的也能做。

三、普通电饼铛是用电能直接来供热,就是把电能直接转化为热能,悬浮式是先用电产生磁场,用磁场变化产生电感应电流,感应电流转化为热,这样就可以在技术实现悬浮,避免直接接触,安全性好一些。

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