葱油烤饼的做法大全

烤箱烤葱油饼的做法 葱油饼的做法非常多，若是说好吃的葱油饼，那应是面皮层次分明，外酥里软，满满葱香的。

用;烫面;的方法处理面团很容易就可以让面皮不干，达到外酥里软的效果。

烫面，顾名思义就是以开水和面。

烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干。

用这种方法，有两点很重要：一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。

在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。

二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香酥。

Photobynee小木只要掌握了烫面这个方法，超简单的材料，就能做出一块香酥美味的葱油饼。

在平底锅里用小火煎至两面金黄，满屋都是四溢的葱香，一口咬下去，外表酥脆，内里柔韧，越嚼越有味，具体做法在此。

家常葱油饼by好吃一踏用料面粉250克开水（100C）120毫升冷水50—60毫升油50克葱适量盐做法❶将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

❷加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

❸将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。

❹放按板上按扁，再将其擀成薄片。

❺刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。

❻从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。

❼最后折成约1厘米厚的长条。

❽然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

❾用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

❿取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

烙好后，趁热将饼给打开，也就是拍松拍出层次的意思。

用两手用力拍几下。

将它的丝拍散开来，使其经络散开，纹理分明。

这样一个家常葱花饼就完成了，成品的葱花饼颜色金黄，吃到嘴里酥香和软糯两种口感交相呈现，葱香味浓郁，非常好吃！###材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许做法：1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。

2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

4、发面的时候，将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。

5、发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团。

6、面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹。

7、卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了。

8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜。

9、平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可。