军屯锅盔的配方

军屯锅盔肉馅调料配方 工具\/原料盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油、葱末、姜末、虾皮、料酒方法\/步骤1放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。

这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。

都不好吃。

2放入料酒、老抽酱油等上色的调料。

根据肉馅的多少适量加入。

然后使劲搅拌均匀即可。

3放入适量的五香面和味精（或鸡精）提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。

特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。

4调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。

5想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。

有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。

6调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。

另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。

###主料小麦面粉415g辅料温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量步骤1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。

2.发酵好的面团取出，排气揉匀。

3.将面团分成两份，将每一份揉匀。

4.将每份擀成薄片。

5.涂上油。

6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。

7.自下而上，紧紧的卷起。

8.稍微搓长。

9.盘上卷，尾端塞入下面。

10.稍稍擀薄。

11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。

12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。

13.炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。

14.炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。

15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。

16.小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。

17.烙成两面金黄即可。

18.烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。

未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。