南瓜鸡蛋黄能一起吃吗

南瓜鸡蛋黄能一起吃吗,第1张

鸡蛋黄南瓜可以吗 南瓜500克咸鸭蛋3个干淀粉100克盐1.5茶匙白糖1汤匙南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1\/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅###为的是咸鸭蛋咸香的口感!蛋黄焗南瓜必须用咸鸭蛋咸蛋黄焗南瓜的做法用料:小南瓜1只(约400-500克)咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙(10ml)黄酒1汤匙(15ml)盐1\/2茶匙(3克)鸡精1\/2茶匙(3克)采购小窍门:1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚\/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

做法:1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

小贴士:如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

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