砂锅豆腐和砂锅丸子的做法

砂锅豆腐丸子的做法 按照正确方法做就对了配料：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水发粉丝100克操作：(1)豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；(2)砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

###前言北京现在竟然连着下了两天的雪，今天依旧灰蒙蒙，在家里还有点冷~妈妈做的大丸子炖了一砂锅汤，喝下去，热乎了很多呢材料主料：豆腐猪肉丸子6个、木耳70g、白菜80g；辅料：蒜苗适量、盐适量豆腐丸子砂锅1妈妈做的大丸子~还用保鲜膜包着的2木耳泡发~这些只用了三分之二，泡的有点多了，呵呵3白菜洗净4砂锅内少许清水，放入丸子和木耳煮开5这个时间处理一下大白菜6先将白菜帮子放进去煮7等菜帮变软放入菜叶子8妈妈给我种的蒜苗，掐了几根9快熟的时候加入食盐和蒜苗，关火闷一会儿10一锅热乎乎的炖菜就OK啦小贴士丸子含盐，所以食盐少放哦###用料材料用量三肥七瘦猪肉馅300克北豆腐一块娃娃菜一棵冬瓜一块香菜一棵小葱碎少许白胡椒粉少许做法1.将猪肉馅分两到三次放少许水顺时针搅拌成粘稠状，再放入鸡蛋、盐、葱碎、姜粉、五香粉、香油顺时针拌匀备用2.将豆腐切块儿，娃娃菜洗净纵向剖开，冬瓜去皮切片备用3.砂锅加清水，大火烧至底部开始冒泡，转小火，用勺舀适量合好的肉馅，可以直接放入砂锅，也可以用手再团一下整成圆形，这时丸子是在砂锅底部的，一个个将丸子全部放入砂锅，只要丸子漂浮起来就表示煮好了4.放入豆腐、娃娃菜和冬瓜煮10-15分钟5.调入盐和少许胡椒粉，滴几滴香油，撒上葱碎和香菜碎，一锅清香细嫩的丸子砂锅就好了###砂锅豆腐酿食材准备豆腐，猪肉馅，香菇，鸡蛋，植物油，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，老干妈，红尖椒，小葱，大葱，姜，辣椒酱。

方法步骤1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里；3、开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；4、将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；5、开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。

水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。

腊肉砂锅豆腐食材准备豆腐，胡萝卜，腊肉，食盐，姜，油，护角，豆瓣酱，黑木耳，洋葱，红椒，柿子椒。

方法步骤1、黑木耳撕小块，胡萝卜切片，腊肉切片，青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破；2、豆腐切厚片放入油锅炸至金黄后铲出，继续放入腊肉煸炒出油；3、下葱姜蒜爆香后继续放入胡萝卜、木耳翻炒均匀，再将豆腐回锅，烹入盐、胡椒，加点水煮开；4、煮开后盛入砂锅中，放入豆瓣酱大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。

泡菜砂锅豆腐食材准备豆腐，五花肉，泡菜，香菇，葱，姜，生抽，高汤，白酒。

方法步骤1、五花肉洗净切小方块，嫩豆腐切成块，香菇洗净挤干水切成条，姜、葱切成细丝；2、砂锅中，放入高汤，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒；3、倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味，倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。

砂锅豆腐丸子汤食材准备豆腐，猪肉馅，鸡蛋，灵芝，食盐，葱，姜，八角，花椒，淀粉，香菜。

方法步骤1、在肉馅中加入葱姜末、盐、淀粉与鸡蛋搅拌均匀腌制一会；2、锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内，再放入八角和少许花椒；3、汤煮沸后捞出灵芝，将肉馅挤成肉丸下锅转小火；4、丸子浮在水面后即可下切好块的豆腐，大火煮7分钟，待丸子熟后出锅时撒上香菜即可。