将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟。
补充烤箱版麻酱烧饼的做法将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。
将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟。
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释。
面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼。
使面饼尽可能的薄,尽量多卷几圈,卷到头,收口处捏紧,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多。
将卷好的面团切成6份,每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面捏好后,再静置松弛15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。
将蜂蜜和加1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵30分钟,这样烤出来的烧饼就非常暄软。
最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
###烤箱烘焙发面原味烤饼的做法分为俩大步骤。
一、先进行面团的发酵具体情况如下:1、将面团制作成想要的形状,摆放在烤盘上,放入烤箱中层(冬季温度低时,可以将烤箱温度稍微升下,大概40—50度,然后关闭烤箱)现在40度即可。
2、将一小盆开水放入烤箱底部,关上烤箱门。
3、利用烤箱内部良好的保温性,让水汽来控制温度湿度,以达到醒发条件。
4、发酵好之后,如果表面水分过多,则将其植入常温空间内,静置3—5分钟,在按照制作要求去烘焙二、烤制详情:1、烤箱设置为用风焙烤,温度为175度即可2、烘烤时间根据面皮大小来确定。
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