番茄牛肉汤做法教程

番茄牛肉汤做法教程,第1张

番茄牛肉汤的做法大全 1.牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。

将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。

等到阀响后转中火煮20分钟。

土豆洗净,去皮后切成小块。

4.关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。

将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮,去蒂,切成块。

10.打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀,关火。

12.将汤盛入碗中,在表面用薄荷叶点缀即可。

###这个汤我是这样做的:1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下,这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。

在另一个锅子里先加油煸洋葱,然后加入一份番茄,一起煸熟烂,油可以少放些,因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后,把煸好的洋葱和番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度,肉达到你要酥烂程度之前,再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。

好了之后再加盐。

糖的话看需要,如果洋葱多的话,糖都不用放,因为洋葱煮熟后有甜味。

而味精是绝对不用放的,因为番茄鲜味太足了。

这样做出来的汤,既番茄味和牛肉结合得很好,又可以吃到成形的大块番茄肉,而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。

并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱,就已经非常浓郁了。

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