粉蒸粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉的家常做法大全集 在超市买蒸肉米粉，或者自己做，我介绍的是湖南粉蒸肉的做法：1，准备蒸肉米粉，外购或者自己用大米，花椒，辣椒干，八角，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状，当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉。

2，五花肉切成麻将块大小，用生抽，麻油，姜片腌制半个小时，然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀，让每一块肉沾满蒸肉粉。

3准备底料，蒸肉的时候盘底要铺一堆底料，比如红薯，马铃薯，芋头，山药，莲藕都可以，把底料切成自己喜欢的大小，拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉，按自己喜好适量摆在盘底，然后上面铺上肉，均匀码放整齐，上锅蒸两三个小时。

###配料：姜，蒜，老抽，增鲜酱油，料酒，豆豉。

做法：1、将切好的肉块洗净、姜和蒜切成末、适量的豆豉用少许水浸泡一下备用；2、将姜末、蒜末到入肉钟搅拌均匀，然后放入适量的六月鲜酱油、少许料酒及老抽搅拌均匀，再放入已经配好香料的蒸肉米粉和少许豆豉，搅拌均匀，腌制一会儿；3、将拌好的肉装盘，放在高压锅的蒸隔之上，开大火蒸，上气后蒸9分钟左右关火；4、待出气孔不再有出气后，取出已蒸好的粉蒸肉，放上一些煮好的西兰花菜即可。

注：不宜放盐，盐会使肉有些紧缩，影响肉质的口感。

口味重的可以多放点老抽，爱吃辣的可以将豆豉换成老干妈风味豆豉。

一般下班后回家做饭图快，用了快锅，也可用普通的蒸锅直接蒸，就是比较花时间。

###1。

带皮五花肉切成两寸长肉片，加料酒，精盐，生抽，胡椒粉先腌制一下。

2。

炒米粉：抓一把好大米和一勺红花椒，在铁锅中炒成金黄色，送入粉碎器打成粗粉。

3。

将腌制好的肉片和在花椒米粉中，入蒸笼中火蒸45分钟。

4。

闷几分钟起锅装盘。

一盘简单浓香的粉蒸肉就做好了。