红烧土豆片的做法

红烧土豆片的做法大全 红烧土豆片食材准备食物主材土豆。

食物辅料色拉油，食盐，酱油，鸡精，葱，料酒，醋，白糖。

红烧土豆片事前准备主材处理1、将土豆削去皮后切成薄片；2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。

辅料处理1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起；2、加入适量的白开水兑在酱汁中，调成红烧汁备用。

红烧土豆片入锅准备入锅准备1、油锅预热，加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟；2、加入调好的红烧汁，最好没过土豆片；3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完，出锅前撒上葱花即可。

注意事项1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分，不然热油遇水好会溅出；2、在调红烧汁时尽量多调一点，避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。

红烧土豆片烹饪技巧1、红烧汁内的糖可用冰糖代替，挂汁透亮；2、起油锅时油可适量多倒一点，油多土豆就不容易散碎；3、调好的红烧汁最好尝一尝味道，调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。

###食材明细土豆300克八角1粒盐2g葱适量姜适量酱油5ml糖5g水淀粉适量五香口味炖工艺廿分钟耗时简单难度红烧土豆的做法步骤1土豆去皮切成滚刀块。

2锅中放油，下入土豆煎炸。

3煎炸至表皮微黄捞出，控油。

4另起锅加入少量的油，爆香八角和葱段。

5下入炸好的土豆翻炒。

6加入糖酱油盐翻炒均匀。

7加入清水烧开。

8转中火烧至汤汁浓缩，芶入水淀粉即可。