奶油鸡蛋饼干的制作方法

淡奶油鸡蛋饼干的做法 大碗内放全蛋及蛋黄，用电动搅拌器打发，出现泡沫时下糖拌匀，打发约五至八分钟，至蛋液呈淡黄色及稠身，有绞路（可用蛋液写8字）然后筛入盐，面粉及发粉，轻力拌匀。

如蛋浆太稠身，可加少许牛奶将蛋浆倒入哜花袋内，剪一个小口，在烘焙纸上哜上圆形，约2cm放入烤箱180度烤约15-18分钟，或至表面金黄色即成！###淡奶油饼干材料淡奶油180克玉米油60克低粉200克普粉50克奶粉20克白砂糖80克泡打粉0.5克1.淡奶油打发，打发的过程中分3次加入白砂糖，打发好的淡奶油多次加入玉米油搅打均匀。

最后筛入面粉+泡打粉。

拌匀。

2.将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋，均匀的挤到烤盘上，不用垫油纸。

3.烤箱预热190度，中层25分钟左右。

4.放凉的饼干装入密闭容器内，或者装到方便袋扎紧口。

淡奶油面包材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克整形：第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟做法：1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。

其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。

###曲奇饼干主料黄油150克高筋面粉120克玉米淀粉85克辅料糖粉70克奶粉10克鸡蛋液45克曲奇饼干的做法1.准备好材料，黄油提前软化好。

裱花嘴装好在裱花袋里么。

将面粉、淀粉、奶粉混合一个碗里2.然后在黄油里面加入糖粉，用刮刀拌匀3.然后用电动打蛋器打到颜色变浅发白4.再分3次加入鸡蛋液，每一次加入用刮刀拌匀再加入下一次5.拌均匀的样子6.加完鸡蛋液后，筛入混合的粉类7.再次的拌匀8.然后装入到裱花袋里面9.然后再垫有烤布或者油纸的烤盘上面，挤出花型来，最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右，边缘颜色变深就可以了烹饪技巧烤好的曲奇会有点软，放凉了就会变脆了，如果放凉了中间还是软的就是没有烤熟了！###不知道你说的地方，以下配方是本人，一业余烘焙爱好者百试不败的方子。

希望可以帮你~曲奇：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克1、黄油切小块，室温软化2、用打蛋器将黄油搅打至顺滑。

3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、搅打完成后，黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

6、筛入低筋面粉7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

不要过度搅拌。

将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。

烤箱中层，190度，10分钟左右蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可挞皮放入挞模，静置二十分钟，倒入蛋挞水，七分满（烤的过程挞皮会膨胀，不要加的过满）。

入事先预热烤箱，上下火220度，25分钟左右。

###主要作用是增加面糊水分，其次会吃起来会更松脆，但又不会太干。

相较于鸡蛋，奶油会有股奶香，而且会润一些。

黄油是必须的。

不过奶油确实可以和鸡蛋互换的。