家常红烧茄子的简单做法视频教程

家常红烧茄子的简单做法 茄子洗净切滚刀段，切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。

腌好后，用手挤干水分。

炒锅加热，倒入适量食用油。

倒入葱姜蒜爆香，再倒入茄子煸炒。

大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

出锅。

PS：1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。

2，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。

###红烧茄子材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。

放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。

油热后，爆香葱姜。

倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。