牛尾番茄汤的做法窍门

番茄牛尾汤的家庭做法大全 牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。

煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。

把水倒掉，并用温水再洗一遍。

芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。

锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。

酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。

文火炖至牛尾能用筷戳得进。

另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。

加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。

文火再煮半小时即成。

也可再放些土豆块。

但要在加盐时放，不能太早。

番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。

是听装的那种。

加多少则看你自己的口味。

正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。

另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。

###材料：主料：牛尾一根辅料：番茄三个、洋葱一个调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。

###牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。

将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。

大火烧开，转中小火炖2个小时。

番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。

炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。

会看到已经熬制2个小时白白的牛尾汤。

番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。

小火再煲1个小时即成。