牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。把水倒掉，并用温水再洗一遍。芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。锅里放水烧开后放入牛尾