牛奶鸡蛋饼干的做法烤箱窍门

牛奶鸡蛋小饼干的做法 苏打饼干材料:低筋面粉150克，盐1克，苏打1克，干酵母4.5克，温水90克，黄油25克做法:1.酵母溶于温水，搅拌均匀；与面粉，苏打和盐混合，揉成面团2.揉好的面团再与黄油揉在一块（刚开始很不好揉，到处是油，不过3，5分钟之后黄油被面团吸收，就好揉了）揉成松软的面团3.加入了黄油，揉好的面团4.用擀面棍将面团擀成薄面皮，用饼干印模造型（没有模型，可以自由造型。

用小盖子也可以印出圆形来噢，自由发挥吧）5.烤盘抹上一层薄薄的黄油，印好的饼干排上去；兑一点盐水，咸淡根据自己喜好，将盐水喷些许到饼干表面（没有喷水壶，可以用手轻轻抹一些。

放置5-10分钟，使其发酵6.期间烤箱预热220-230度左右。

###鸡蛋小饼干的做法1.准备好原材料。

2.鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。

3.蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。

4.将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。

5.先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。

6.取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。

7.全部混合均匀的蛋糊。

8.装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。

9.烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。

10.烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。

11.发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。

12.烤好的成品。

###主料鸡蛋15克调料黄油35克奶粉15克荷兰乳牛乳酪牛奶40克糖粉30克牛奶小饼干的做法1.黄油隔水融化成液态。

2.液态黄油里加入15克鸡蛋和40克牛奶。

用打蛋器较大均匀。

3.在混合液体中加入30克糖粉和15克奶粉，搅拌均匀。

4.加入140克低粉，揉成光滑的面团。

5.擀成薄厚均匀的面片，然后切成1.5cm见方的小方块。

6.烤箱中层，上下火，180度，12分钟左右。

###前言浓浓的奶香味的小饼干，比较硬～材料主料：低粉145、奶粉5、鸡蛋15、淡奶油50、黄油35、白砂糖30、泡打粉少许；辅料：DIY牛奶小饼干1准备好所需的材料。

2黄油隔水加热成液态。

3加入鸡蛋。

淡奶油，泡打粉，白糖，奶粉搅匀4加入低粉。

5揉成面团。

6放按版上，擀成厚0.3厘米的长面片。

擀成2厘米左右的方块，放入预热好的烤箱180度，中层，15分钟，7表面微金色即可取出，不过个人觉得我喜欢火大的这样比较脆脆的~上图。