鸡蛋肉卷的做法家常视频窍门

鸡蛋肉卷的做法家常 肉卷的做法材料味达美，猪肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少许，五香粉，花椒，葱，食用油做法1.首先是关于发面。

用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到;三光;的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。

2.其次是发酵期间准备肉馅。

猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。

使用前再撒上葱花入味。

3.再次是做肉卷胚。

取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。

可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。

做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。

蒸锅内可铺层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。

4.最后是蒸制。

凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。

###主料鸡蛋3个猪肉馅300克辅料胡萝卜少许淀粉60克鸡蛋清1个调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油少许鸡蛋肉卷的做法1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅6.加入适量淀粉搅拌均匀备用7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可15.稍微放凉后切块即可###前言鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生材料主料：鸡蛋4个、瘦肉250g；辅料：油适量、盐适量、生粉适量、韭菜150g、玉米粒100g、砂糖适量鸡蛋肉卷1鸡蛋4个，打开，放适量的盐，一起搅拌2剁好的瘦肉，加上盐，生粉，砂糖，韭菜粒，玉米粒搅拌好3用不沾镬煎好的鸡蛋，把它铺开4在蛋皮上加上肉馅~5下镬蒸10分钟左右，之后切开再上下左右再煎一下~小贴士煎鸡蛋皮的时候要慢火，不然煎出来的颜色不好看，老了###步骤1.五花肉剁成肉末，葱切末2.肉馅中加入葱，姜，食用油，盐，味精，五香粉酱油调味3.在打入一个鸡蛋到肉馅中4.然后将淀粉与适量的水倒入肉馅中搅拌均匀5.另外一个鸡蛋打散6.加入适量淀粉，水以及盐搅拌均匀，调成蛋糊7.锅里放少许底油，油热后将蛋糊摊在锅里，变色后取出8.将肉馅放入饼的下端9.卷起10.再在外面抹一层肉馅，继续卷。

11.重复放肉馅，直至卷成蛋卷。

12.锅里烧水，将卷好的蛋卷放到蒸锅中蒸10-15分钟即可。