鸡腿炖土豆怎样做

鸡腿炖土豆的做法大全 前言材料主料：鸡腿两个、土豆两个；辅料：姜两片、葱段少许、白糖少许、十三香少许、盐少许、香菜少许、料酒少许鸡腿炖土豆1鸡腿切断，用水煮到血沫漂出来。

土豆切小块。

2煮好的鸡腿放在一边备用。

3热油，放入少许白糖化开，放入鸡腿，料酒，姜片，葱段，翻炒一下。

4加水，沫过鸡腿，水开放入土豆，十三香少许，盐少许。

5小火熬几分钟，土豆鸡腿熟后，大火收汁。

6装盘，撒上一点香菜。

###主料土豆1个鸡腿1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量大茴适量鸡精适量糖适量干辣椒适量步骤1.鸡腿洗净剁块2.葱姜辣椒土豆准备好3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味4.锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来5.放葱姜干辣椒煸出香味6.倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色7.炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖8.炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆9.最后把汤汁收到粘稠就行了小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

###用料主料鸡腿1个土豆2个蘑菇适量辅料老抽3克生鲜酱油10克十三香1克葱适量姜5片蒜2瓣八角1个盐2勺鸡精5克鸡腿蘑菇炖土豆的做法1.将蘑菇用凉水浸泡2个小时2.将鸡腿切小块用凉水浸泡去血水3.土豆去皮、洗净、切块4.开水下鸡腿去除血沫，约一分钟后出锅，洗净浮沫5.油烧热，加葱姜蒜、大料翻炒。

加入土豆翻炒6.加入鸡腿，使鸡腿过油后加入老抽、生鲜、十三香、料酒，翻炒7.锅中加入蘑菇翻炒，加水没过鸡腿炖一个小时8.出锅前加入盐、鸡精。

###鸡腿炖土豆怎么做材料鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克，葱姜适量，盐3克，鸡精，料酒，糖，老抽，八角做法1、鸡大腿洗净，斩成块。

2、把鸡腿肉块焯水，备用。

3、番茄去皮，切成块。

4、洋葱洗净，切成块。

5、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

6、锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。

7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。

8、倒出多余的油，下入番茄块煸炒。

9、番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。

10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。

12、加入开水没过鸡肉。

13、再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。

14、加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。

###食材主料：鸡腿300g、土豆200g辅料：香叶适量、盐适量、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、朝天椒适量、茴香适量、冰糖适量步骤1.首先将土豆切成块，泡入清水中。

2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。

3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。

4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。

就可以出锅装盘了。

小贴士1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可2、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。