炸鸡肉丸子的做法大全家常做法大全

炸鸡肉丸子的做法大全家常做法大全 用料主料猪肉馅适量辅料鸡蛋1个调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量炸肉丸子的做法1.把所有的主料都切切碎2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油，低温炸肉丸5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透烹饪技巧1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

###材料:鸡胸肉8两，马蹄1两，洋葱1两，太白粉1两，胡椒粉少许，鸡粉1\/4小匙，盐1\/4小匙做法:1.)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。

2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。

3.)取一中华锅，倒入约1\/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。

###主料鸡肉400克辅料油适量盐4克花椒粒10个白胡椒粉2克姜3克淀粉10克花生油5克步骤1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用3.把姜切片，鸡肉切小块4.绞肉机加鸡肉、姜片5.通电按下高档6.打成肉泥7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子12.炸到丸子定型捞起13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，14.捞起沥干油即可。

###主料鸡胸肉豆腐鸡蛋一个葱蒜干炸鸡肉丸的做法步骤1.葱、蒜切碎备用。

2.鸡胸肉剁碎成馅。

3.豆腐焯过水后，加到肉馅里拌匀。

再依次加入葱、蒜、鸡蛋、五香粉、味极鲜酱油、老抽。

搅拌均匀。

最好用手活馅。

4.锅内烧油至五成热调小火，肉馅团成丸子下锅炸。

我馅子里豆腐放多了不太抱团不圆…5.丸子出锅后将油烧至七八成热，再复炸一次。

出锅啦！味道很好。

###1鸡脯肉洗净切粒2再剁成馅3备大肉馅葱姜水馒头半个4馒头剥去皮掰碎倒入葱姜水5鸡肉馅大肉馅馒头碎（葱姜水已泡过）鸡蛋共置一盆，放淀粉盐胡椒粉6调入料酒生抽7顺同一方向搅拌上劲8锅中倒油，烧至6成热，手中攥一些肉馅从虎口处慢慢挤出丸子用小勺放入油锅中炸制（中小火）9用长筷均匀翻动丸子10待丸子成熟呈金黄色时捞出###食材主料鸡胸肉400克香菇10克辅料油适量盐适量胡椒粉少量饼干1小包生抽少量芝麻油少量步骤1.鸡胸肉洗净，边上的油脂记得去掉要不然不好剁2.切丝后剁成肉末，剁了好久呢，有绞肉机就好了。

3.泡开的香菇也剁成末末4.饼干一片，保鲜袋包着刀柄压成末末（不喜欢的可以不用放，或者放蛋清也一样）5.肉末加入饼干末再加适量盐，胡椒粉，生抽再加入香菇末。

当然可以再加点生粉，如果觉得太干可以加点水6.放点芝麻油搅拌好7.手上沾点水，用虎口挤出肉丸。

我觉得用勺子也不错，挤好的肉丸稍微用手拍实8.锅内放油炸，也可以放开水里面煮。