清蒸素萝卜丸子怎么做

正宗清蒸胡萝卜素丸子 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中放入适量黑胡椒粉；然后放入切碎的腊肠放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盘中锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀；再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可###前言爱吃香菜丸子，素的、肉的、蒸的、煮的、炸的，全部都爱。

今天做一个清蒸的香菜丸子，口味算是清淡型的，但不失香菜的清香。

材料主料：香菜100g、猪肉150g；辅料：胡椒粉2g、盐3g、姜20g、水淀粉适量、黄酒10g清蒸香菜丸子1猪肉切块放料理机中打成肉馅2放入姜末，盐,黄酒搅拌均匀3加入水淀粉搅拌均匀4顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿5香菜切碎放入肉馅中6轻轻搅拌均匀即可7把香菜馅用手挤成丸子放入容器中8全部做好后放入姜丝和胡椒粉9香菜根洗净放入（香菜根不要扔掉哦，入汤后很提味的）10然后沿容器边缘加入水后，大火上笼蒸10分钟11蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

小贴士香菜的营养丰富，主要营养成分有蛋白质、钙、磷、铁等。

经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。

此外，香菜嫩茎叶中还含挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有**人的食欲，增进消化等功能。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。

###将山药去皮切成小块。

上锅蒸熟，捣成泥待用。

将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。

蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。