萝卜丝米饭丸子的做法

米饭胡萝卜丸子怎么做 糯米丸子做法：1：首先是煮糯米饭，千万注意水不要放多了。

因为糯米是泡过的，水都吃进去了，煮饭的时候水跟米几乎平齐再稍微高一点点就可以2：肉馅直接从外边买就好了，拌的时候多放葱姜，可以咸一点。

肉馅不要太多，不是吃肉丸子，在糯米丸子里，它只是配角，起到增香增鲜的作用。

3：搓丸子的时候，手上沾一点凉水，不然糯米实在太粘了，根本没办法把丸子的表面弄光滑。

稍微使点劲儿攥一下，使丸子紧实。

4：炸的步骤最关键。

油要多，要能没过丸子，而且油多的话，把丸子投下去的时候，油温也能保持稳定。

油要热一点，因为糯米饭含水分高，油温不够，不能比较快速地把表面炸成金黄的壳，造成里边也渗进太多油，会腻。

千万不能性急，在表面未炸成黄色之前不要动它，筷子或铲子一碰到它，它就会粘在上边，你再一动，立刻就散了。

###有肉馅的吗（珍珠丸子）？没肉馅的做法—蒸好糯米饭，加入盐、糖、味精、熟腊肉丁、葱花等食材，用手团成大小均匀的丸子即可。

另一种做法—1米饭倒入生抽和盐，加入葱末,姜末,芝麻和面粉，搅拌好。

2搓成小圆子，下油锅炸，炸到颜色金黄色即可出锅。

珍珠丸子—原料：瘦肉250克、玉米粒50克、胡萝卜50克、糯米100克、鸡蛋一个、葱、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各适量。

做法：1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上，瘦肉剁成肉末，加入适量生粉抓匀（生粉的用量可比平时稍微多一些），再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁，葱切花，姜切成末；2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上，盖好锅盖，大火蒸二十分钟即可。

###1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。

香菜洗净后控水切碎末。

胡萝卜去皮擦成丝。

大葱一棵切碎末；2、找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。

步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀；3、借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。

锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。

保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出；4、炸好的丸子外焦里嫩、香气四溢，可以直接吃，也可以沾椒盐、番茄酱吃，更可以做汤时放一些增加风味；5、豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。

并且，豆渣不止可以做成各种美味的食物，还可以用来做面膜，有淡斑美白的功效。

###品名：米饭丸子材料：剩米饭2碗、肉馅100克、白菜300克、大葱1根、面粉2杯、盐、酱油、十三香做法：1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中2、将肉馅也放入米饭中3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中5、用手捏拌着将所有的原料和调料都拌匀6、然后倒入面粉7、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可8、然后用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下，丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了9、炸丸子不能用大火会表面颜色深，但是里面还没熟，也不能用太小火丸子会很干10、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可