客家人做肉丸是什么粉

客家肉丸为什么是白色 原材料：猪肉一斤，客家薯粉1两，盐少许，放点糊椒粉。

找一根四四方方的硬木棍，起码4斤重。

过程：猪肉切小块，用木棍用力敲打，直到变浆。

这需要半个小时以上。

然后和上薯粉和盐等，抓起肉浆使劲往盆上拍，直至起筋。

最后是灼肉丸了，准备一个锅，加冷水放中火，一个手拿汤匙，一个手抓肉浆，一边挤，一边用汤匙扣到锅里。

###做客家肉丸时生粉跟冰哪个先放客家肉丸客家肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系客家菜。

鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟。