南瓜蒸糕南瓜用蒸熟吗

南瓜蒸糕南瓜用蒸熟吗,第1张

南瓜蒸熟怎样做发糕 南瓜发糕原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。

发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

###发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。

以下是解决办法。

一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。

但如果要使用面糊来蒸发糕,调出的面糊一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,否则蒸出来的发糕就会发粘了,尤其是中间部位更容易发粘。

将面糊和软面团两者相比,用发酵的软面团做发糕是最好的,这样蒸出的发糕不容易发粘,而且成品的蜂窝效果更加完美。

总之,含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。

二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大,但一定要用大火把发糕彻底蒸透,蒸不透的发糕肯定会发粘的,火力不足的情况下也会导致发糕发粘。

具体蒸多长时间才能蒸透,那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了,通常需要大火蒸30分钟左右的时间。

刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,因为此时的发糕还是很粘的,要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。

三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用,此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉,如果把发糕放上半天左右再吃,你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了,而且蜂窝状也更加明显了许多。

###食材主料南瓜300g面粉260g辅料白砂糖适量酵母3g枸杞适量步骤1.南瓜切下来一截2.将南瓜的硬皮去掉3.切成南瓜条4.放入蒸锅蒸十分钟至熟5.放入白糖,用勺子压成南瓜泥6.南瓜泥温度将至手温后,放入面粉和酵母搅拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,搅拌好之后应该是面糊状7.八寸戚风蛋糕模刷油8.将面糊倒入模具,盖上湿布,发酵一个小时左右至两倍大9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净10.发酵好之后放入蒸锅11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型,然后蒸半小时12.焖三分钟后开盖,倒扣晾凉后脱模###松软南瓜发糕主料南瓜(半个)面粉(100克)调料葡萄干(10颗)白糖(适量)酵母粉(适量)厨具蒸锅1南瓜洗干净,去皮,2这里我们用一半南瓜就够了3把南瓜切成薄片,上锅蒸熟4趁热把南瓜片用筷子搅拌碎,成南瓜泥,用筷子搅拌会有很多的小颗粒,蒸熟后口感很好吃5这是弄好的南瓜泥,酵母粉用温水溶解好6南瓜稍微晾一会,加入面粉,酵母水和匀7和成柔软光滑的面团,盖上湿布,醒发一个小时8这是发好的面,出现蜂窝就可以了,因为南瓜不会像玉米面一样,发酵的蜂窝大9面上可以撒几个葡萄干,或者大枣,凉水上锅蒸20分钟,10这是刚出锅的11松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了12再来一碗小米粥,咸菜丝太美味了;13里面有小南瓜颗粒,口感很软甜,

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