醋溜豆腐的家常做法窍门

糖醋溜豆腐的家常做法 主料豆腐两块葱花一根蒜蓉3瓣糖半勺生抽一勺醋一勺蚝油一勺生粉一勺水半碗辣椒酱一勺醋溜豆腐的做法步骤1.豆腐切小块我用的是介于老嫩之间的豆腐比较好煎，嫩豆腐口感也好就不怎么好煎，太老的切薄点煎嫩点小香葱一根蒜三瓣2.碗汁：生抽、蚝油、醋、糖，生粉，清水、辣椒酱碗中调匀3.热平底锅放油煎豆腐4.煎至金黄翻面继续煎5.煎下一锅，顺便把边上也煎一下6.煎好摆盘7.锅烧热放油烧热，放蒜末爆香下碗汁（下锅前要搅匀生粉会盛底）烧开边烧边角搅至浓稠即可关火8.可以把煎好的豆腐放锅里拌匀摆盘9.直接摆盘撒小葱10.或是直接摆盘浇于豆腐上，撒小葱###糖醋溜丸的做法主料豆腐肉丸400g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量糖适量醋适量淀粉适量味精适量步骤1.炸好的豆腐肉丸2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精3.将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。

调成汁备用。

姜、葱、蒜切好，备用4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。

###主料猪肉辅料鸡蛋、蒜、葱、番茄酱、醋、糖、盐、步骤1.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）2.放胡椒粉、鸡蛋3.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。

搅匀4.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好5.炸完放好6.锅底到油，放蒜末。