绿豆丸汤的做法窍门

绿豆丸子汤的做法大全 用料主料竹笋（水发）50克香芹80克香菇（水发）50克黄豆芽80克辅料姜10克辣椒油适量八角2个花椒15粒醋10克香菜适量胡椒粉2克香葱适量食盐3克特级生抽5克绿豆面丸子200克绿豆面丸子汤的做法1.炸好的绿豆面丸子备用2.水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用3.锅中放水，先放入八角。

花椒和姜煮开4.然后把备好的素汤料全部倒入5.煮10分钟左右6.加盐和胡椒粉7.加一点点生抽8.下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。

###用量：绿豆：八两大虾仁：五块钱的，大概二两的样子面粉：一碗半1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。

没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。

3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。

5，6，绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。

（丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！因为是实验，所以第一次炸的轻了，觉得不像，打电话回去，说需要炸焦黄，于是复炸了一次，一吃，还真是老家的味道。

这个是正宗的！哈哈！成功了，可以煮汤吃，红烧吃，清炖吃，蒸着吃也好吃。

有绿豆的香，最好吃的是刚出锅，一咬嘎嘣脆！满口香！