怎样做乱炖好吃窍门

乱炖的家常做法窍门 食材明细带皮五花肉500g土豆500g白菜400g粉条150g葱15g姜10g八角2g酱油15ml美极鲜10ml盐5g白砂糖5g清水适量花生油25ml咸鲜口味炖工艺数小时耗时高级难度乱炖五花肉的做法步骤1猪肉切块。

2粉条用温水泡软备用。

3白菜洗净用手撕成块。

4土豆去皮洗净切滚刀块。

5热锅下油，放入八角煸香。

6下油五花肉翻炒出油。

7加入葱段和姜片炒出香味。

8加入酱油。

9翻炒出香味。

10再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

11放入土豆炒匀。

12盖盖炖5分钟。

13再加入白菜炒匀。

14盖盖炖10分钟。

15最后放入粉条炒匀。

16盖盖再炖10分钟关火即可。

小窍门乱炖的菜可以随个人口味添加。

自己养的猪肉不容易熟，因此炖的时间稍长些。

###试试吧？在家里，俺就是常常这么做的：超可口！《多彩芦笋》-主料：芦笋，熟火腿，蘑菇。

调料：葱末，姜末，盐。

做法：1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》-主料：鸡一只辅料：水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个做法:1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》-主料：牛肉辅料：青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒.做法：1.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）2.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可给你介绍几种简单易做的别着急慢慢来吧！1.地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。

油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？略炒，出锅，开吃。

2.锅包肉■原料主料：猪瘦肉调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。