怎样做白萝卜馅饼

怎么用白萝卜做馅饼 食材准备原料:面粉250g，沸水(100℃)120ml，冷开水50~60ml。

做法:1、白萝卜洗净去皮后擦丝，调入约2g盐，静置20分钟至出水后，将萝卜丝放入笼布中，挤干水分。

2、猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅(可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工，但尽量不要买已经绞好的肉馅)。

3、将花椒放入碗中，注入冷开水泡成花椒水备用。

4、将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚鸡蛋后搅散。

5、依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油，用筷子向着一个方向快速搅打肉馅。

6、当肉馅稍微上劲时，淋入少许花椒水，继续搅拌，边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况，基本上分三次加入约50ml花椒水即可(花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减)。

7、把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲，萝卜丝馅便完成了。

8、将面粉放入容器中，加入沸水，边加边搅拌均匀。

9、用筷子将面粉搅拌成雪花状。

10、加入适量冷水，用手将面粉揉至成团。

11、案板上撒一些面粉，继续揉面团至光滑。

12、用保鲜膜将面团包好静置醒发30分钟。

13、用切刀将面团一分为二，取其中一块将其搓匀，两手边搓边向两边拉长。

14、将条状面团分成约6个剂子。

15、取其中一个，用手掌按压成饼状后擀圆，包入已经调好的萝卜丝馅，像包包子一样收口后并将收口处多余的面团揪掉，将收口按下并向下，用擀面杖将面饼稍擀圆即可。

16、电饼铛或者平底锅小火，涂少许油后放入饼坯，在饼朝上的一面也刷少许油，烙至两面金黄即完成。

###前言白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。

白萝卜现代预防感冒，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

材料主料：白萝卜500g、大葱10g、虾皮20g；辅料：油适量、盐适量、花椒面适量白萝卜馅馅饼1白萝卜洗净2白萝卜去皮，用擦床擦成细丝，撒入精盐，拌均匀即可3面粉和水揉成光滑的面团，4香葱洗净切末，虾米适量5把萝卜攥净水分，与葱，虾米拌匀6和馅，放入花椒面拌匀7把醒好的面团再揉揉，搓成长条。

8揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

9擀成小圆片10把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

11包好馅的饼，带摺的一面朝下12用手按扁13等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。

小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

小贴士1烙馅饼时用小火。

2萝卜馅不用放盐，有虾皮。