南瓜炒饭的做法大全窍门

炒南瓜饭的做法大全集 主料南瓜500g米饭2碗辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.食材准备：南瓜；米饭；葱。

2.热锅凉油放入南瓜块（可切大点）3.搁盐调味。

4.注入开水，要没过南瓜，将南瓜烧制半熟。

5.放入米饭，米饭搁南瓜上面，不要翻动继续焖烧。

6.水块烧干时用铲子将米饭按压。

7.将按压过的米饭与南瓜搅拌。

8.搅拌均匀即可出锅。

###看了一下上面的回答，还没有南瓜盅的做法，我补充一下：南瓜去顶，切下来的部分不要扔，备用；从上面把让瓤挖干净；准备香米，铺一层在掏空了瓤的南瓜里，上面铺一层葡萄干；再铺米，再铺葡萄干。

到南瓜约一半的容积就可以拉；加水，灌满南瓜；将切下来的顶，盖在南瓜上，用牙签固定；上锅蒸；待米饭熟透，起南瓜盖，淋入蜂蜜适量，切成月牙形状，味道我不说大家也可以想象拉。

另外，在云南菜馆里吃过菠萝饭，很香甜，看起来是在菠萝里蒸的。

###材料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

做法：1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干小贴士：1、这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的…如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖。

2、这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

###用料主料南瓜300克花生150克大米300克猪肉(瘦)200克辅料白糖1茶匙植物油2汤匙食盐1茶匙芝麻油1茶匙鸡精1茶匙生抽1汤匙水适量南瓜焖饭的做法1.米洗净浸泡半小时备用2.瘦肉洗净切小块3.南瓜洗净切成小块4.花生碾碎5.先把瘦肉爆干爆香备用6.炒锅中放入油，油热后倒入花生碎爆香，开中小火7.花生爆香后倒入南瓜，依次倒入炒好瘦肉一同翻炒8.南瓜炒至五成熟，倒入米下去接着翻炒9.加入1茶匙的盐10.1茶匙的白糖11.1茶匙的鸡精12.1汤匙的生抽13.翻炒均匀14.将炒好的南瓜饭倒入电饭锅中，加适量的水和1茶匙芝麻油，水刚刚漫过米多一点点就可以了15.盖上锅盖，按开始就可以了，好了会自己保温16.时间到了，开锅搅拌均匀，就可以食用了###材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。

做法：1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控于水分。

2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。

3．鸡肉切丝。

4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。

5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。

加入酱油，搅拌均匀。