蒸香芋扣肉用什么配料

扣肉蒸香芋的做法大全 步骤1.准备好荔浦香芋和扣肉。

2.香芋去皮，切成1cm宽的厚片。

3.扣肉同样切成1cm宽。

4.锅中热油，放入芋头片炸。

5.芋头炸熟捞出备用，表面微黄。

6.将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

7.均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。

8.取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。

9.蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。

小贴士1.芋头要选择比较粉比较面的，带有有明显红褐色槟榔纹，比较好吃。

2.扣肉腌制过更入味好吃。

###用料主料五花肉500克香芋300克辅料食用油300毫升花椒5克生姜10克南乳1块酱油15克白糖15克老抽3克生抽15克香芋蒸扣肉的做法1.锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷2.沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色3.芋头去皮切成约3CM厚的片4.炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起5.再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油6.将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁7.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致8.然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入9.上锅蒸大火50分钟10.蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可