肉丸子放什么蔬菜好吃

蔬菜丸子用什么蔬菜好 一、可以做白萝卜豆腐丸子汤，具体做法和用料：白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。

二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法：1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。

记住，一定是凉水直接煮萝卜。

6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

三、烹饪技巧1、打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。

当然，若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。

2、豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。

如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。

4.根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错。

###冬瓜丸子汤做法：1）冬瓜去皮切块，姜切细丝，葱花，香菜碎。

2）准备好肉馅儿，用生抽酱油，料酒，生鸡蛋白，淀粉，盐，糖，葱末，姜末，香油，顺着一个方向搅匀，若是希望丸子松软，可以一边拌，一边加少量的水，吸收了，就再加一点。

3）锅里加水（有鲜汤的话更好），烧开，放入冬瓜，姜丝，再烧开的时候，用勺子舀起肉馅儿，放入汤中，全部都浮起来，就是熟了，加盐。

不介意的话，可以撒些味素或者鸡精，我比较介意，所以不撒，倒是加了一点点糖4）盛出，撒葱花香菜碎什么的。

炸蔬菜丸子转载171人看过大堡礁2010-06-0701:18:08发布概览动态菜谱菜单菜历好友菜系分类：大众菜|家常菜|老少皆宜制作难度：配菜(中级)口味：香制作时间：30-45分钟标签：小工具：加入菜单打印菜谱分享到MSN\/QQ把下面的内容通过MSN或QQ发送给好友：收藏理由：爱吃(0)想吃(0)做过(0)想做(0)震惊(0)感动(0)炸蔬菜丸子的材料：主料：芹菜丸子浆150公克红萝卜丝20公克高丽菜丝50公克洋葱丝30公克香菇丝1朵荸荠末10公克芹菜末15公克香菜末5公克全蛋液1\/2颗面粉50公克盐少许胡椒粉少许香油少许辅料：做炸蔬菜丸子的步骤1红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。

2取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。

3取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

4另可搭配蕃茄酱一同食用。

材料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、盐2克、胡椒粉1克、葱末.少许做法：1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。

要是不确定土豆是否蒸好，可用筷子轻扎一下，蒸好后盛入碗中。

2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后再用刀略剁一下。

3、用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入葱末，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀。

4、将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可放入7成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可改用烤箱，会容易很多，丸子也可改成小饼，也会更易操作。

吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以。