糯米干饭怎么做好吃

干蒸糯米饭的做法大全 1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。

木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。

如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

###先要把米拿来煮，呵呵，不要泡很久，泡的米会出现返粉的现象，米粒要散。

一般要把米主导七成熟，然后有用纱布或者竹笆沥干水分，这点很重要。

而后将沥去水的米饭倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳几个洞，蒸制的时间长短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分钟左右，还有要取决于你制作什么样的食品，有的要求要米软一些，有的要硬一点。

要是制作甜食一类的就要求软一些，相应的时间长点，还有就是蒸好后要趁热拌入猪油很糖，可加少许香油口感更好。

但如果是做烧麦馅之内的就要求米要硬点蒸各45分钟就可以了。

这个一般放稍微凉点了再拌入炒好的猪肉馅料等东东。

###糯米饭的做法1.糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟2.准备材料3.鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁4.热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出5.锅里下少许油下香菇炒出香味6.下胡萝卜炒软7.下腊肠腊肉炒出香味8.下头菜炒半分钟，至熟9.全部食材炒熟盛出，准备葱花10.煮熟的糯米饭打散11.倒入全部配料拌匀12.最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口