梅干菜扣肉饼价格

梅干菜扣肉饼价格,第1张

梅干菜扣肉饼单个成本 梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃,你一定要做来尝尝哟。

现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下,供朋友们参考。

希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。

梅干菜肉饼一:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。

猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。

面粉加水和成面团。

面团分成等份,包入馅儿。

用擀面杖擀薄一点。

锅中刷上一层油。

饼放入煎至金黄略焦即可。

梅干菜肉饼二:面粉200g,绞肉300g,梅干菜多半杯,大蒜5瓣切碎,葱末适量,盐,酱油,胡椒,鸡精各适量。

200g面粉用适量温水揉成柔软的面团,盖上保鲜膜休息20分钟。

梅干菜用开水略微浸泡,洗去沙土,沥干水分。

热锅热油,下大蒜、葱碎炒香,放入绞肉炒熟。

加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。

拌入梅干菜略炒盛出。

面团分成合适大小,擀开包入馅料。

热锅凉油,煎至两面金黄即可。

制作要领:用温水和面,面团非常柔软,特别容易才操作。

而且煎出来的饼饼酥酥的,口感很不错。

最后,再给大家介绍一种蒸的做法—梅干菜蒸肉饼。

梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。

梅干菜用清水浸泡10分钟;肉糜粗剁几刀使其粘连;梅干菜放肉糜上切碎;加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀;再加点糖提鲜,放点生粉让肉更嫩,放入碗中,中间掏个小洞,让蒸汽上来,肉饼更容易熟。

最后撒几粒花椒增香,放在电饭锅上,连饭一起煮。

饭煮好,梅干菜蒸肉也好了。

###温水和面,加点盐,揉好后醒一会,再揉光滑,擀成圆皮备用。

梅干菜用温水泡半个小时,剁碎。

肉馅绞好,三分肥七分瘦,加盐、料酒、老抽、胡椒粉,少许水拌好。

锅内热油,把梅干菜炒得焦焦的,这样才好吃,放到肉馅里拌好,包在面团里揉成一个小饼,放在油锅里两面煎成金黄色就成了,虽不如薄的饼脆,但是仗着馅大,也是好吃的紧。

1.肥瘦肉分开,瘦肉切碎肥肉切小粒。

2.梅干菜洗净,冷水浸泡2小时至泡发,切碎备用,香葱切碎。

3.瘦肉馅加入调味料,搅拌均匀后分次加入少许冷水,用力搅拌,直至水分被吸收,肉馅形成粘稠的胶状;在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀,做成5个圆球按扁放入盘中。

4.大火烧开蒸锅中的水,将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟,出锅后撒上葱花即可。

烹饪技巧1、加入冷水搅打,或放入盆中用力摔打,肥肉切成小粒最后拌入都是为了使肉饼口感Q弹可口油润疏松。

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/174171.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-27
下一篇2022-06-27

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存