汉堡的肉饼的做法

日式汉堡肉饼的做法大全 1用料做法1.将牛肉末、猪肉末及所有配料放入盆中，带上一次性手套抓拌至肉末上劲，抓拌可以借助手温使材料更好的融合并入味；2.将拌好的材料放入冰箱冷藏半小时；平底锅加少量油润一下，然后取出肉浆分成适当大小，做成肉饼放入锅中；3.刚入锅的肉饼，用手指在未煎的一面压出浅浅的凹坑，这样肉饼在煎制过程中不会因受热鼓起而影响整体的平整；4.用中小火将肉饼煎至定型后，淋上2大勺料理酒，加盖焖5分钟，盛出装盘；若肉饼厚度不超过2cm的话，可以确定内部已成熟，请根据大小厚薄自行掌握；5.把事先准备好的酱汁材料倒入锅中，小火加热混合均匀；酱汁的稠度可根据个人喜好调节，控制好火候，以免酱汁烧干或焦糊；6.最后把酱汁淋在肉饼上，也可以将肉饼放回酱汁里裹匀；搭配的蔬菜可以是生食的生菜或卷心菜丝，也可以是事先焯烫好的菜心。

###主料猪肉糜洋葱盐料酒鸡蛋黑胡椒番茄酱小麦面粉淀粉日式汉堡肉饼的做法步骤1.将肉糜放料酒，盐，黑胡椒，鸡蛋，淀粉或者少量面粉，切记不要太黏稠，拌匀，洋葱切沫2.洋葱炒下待凉后于肉糜拌匀，手上抹点油双手拍打成椭圆形。

拍打过程很重要3.放油双面煎，切记火不要大4.这边黄瓜切好等待米饭5.煎好后放点水盖上盖闷煮三分钟后倒入酱汁开大火让肉饼吸收酱汁，期间不停翻面让酱汁充分吸收6.完成了，也可以配上西兰花或者其他蔬菜。