天津旱萝卜素丸子窍门

天津旱萝卜素丸子做法 第一种：醋熘萝卜把白萝卜切成薄片待用，将油锅烧热，放入剪碎的干红辣椒炸出香味，注意辣椒不能炸黑。

倒入少许花椒油（若没有现成的花椒油，可先将花椒放入热油中炸黑后，滤出花椒残渣，自制花椒油），淋入生抽两勺，老抽一勺，再倒入萝卜片翻炒，待萝卜八分熟时加入两勺醋（最好用山西陈醋），放盐、鸡精、白砂糖，翻炒几下即可出锅。

第二种：火腿炒萝卜把萝卜切成细条状，就用超市里买的那种盐水方腿，也切成细条状，先炒方腿，翻炒几下，再放入萝卜一起炒。

加盐、鸡精，如喜欢酸辣口味的还可放入干红辣椒和醋少许，待萝卜熟了即可撒入葱花出锅。

###主料：土豆（黄皮）胡萝卜配料：鸡蛋淀粉(玉米)调料：白胡椒鸡粉五香粉盐做法：1.土豆胡萝卜去皮、洗净、控干、擦丝入碗中。

2.放入一枚鸡蛋，撒上盐、白胡椒粉、鸡粉、五香粉搅拌均匀。

3.再加入适量的面粉，拌匀成粘稠的糊状。

不要太稀，否则不容易成型。

4.锅坐火，倒油约5-6成热。

用勺子取适量的丸子馅整理成圆形下锅炸制金黄即可。

火力不建议太大，容易把丸子崔散。

按照此步骤炸完所有丸子，放在吸油纸上吸掉浮油即可。