1.把南瓜去皮、切块、蒸熟,捣成泥状;小枣洗净。
###前言一直想做这玉米面的发糕,松松软软的很好吃。
用了这个蛋糕模做的发糕,很像小蛋糕吧。
儿子看见了还以为是蛋糕呢,老公一连着吃了五个,哈哈,看来很成功啊。
材料主料:南瓜80g、面粉250g、玉米面250g;辅料:酵母5g、红枣适量南瓜红枣玉米面发糕1南瓜切片放进微波炉打熟,压成泥2面粉和玉米粉混合3放入南瓜泥和成稍稀点的面团4放在温暖的地方发酵5再放入苏打和面碱的水溶液中和一下酸味,再进行二次饧发6红枣洗净去核,切小块7将面糊盛入蛋糕模内,不要盛的太满了8再放入红枣9摆入微波炉内,高火3至4分钟10玉米发糕就做好了小贴士面要和的稍微稀点,因为微波炉是蒸发水分的,要是干的话蒸出来的就比较硬。
###食材南瓜200g玉米面150g白面150g核桃适量大枣适量枸杞子适量酵母8g泡打粉4g步骤1南瓜上锅蒸熟2捣成南瓜泥3玉米面和白面混合,加入酵母和泡打粉4加入晾凉的南瓜泥5因为南瓜泥含有水分,所以要一点一点加水,和成稍稀的面团,饧发6容器四周抹油,放入饧发好的面团,根据自己的喜好放上核桃、大枣、枸杞7上锅蒸熟小贴士这次做发糕之所以没有饧发好,我认为原因是发面时我直接放到蒸南瓜的锅上,估计温度过高,把面直接给烫熟了,没有完全饧发,有点半发的感觉。
###原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。
做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面。
4、上锅蒸。
蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟。
另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉,从盆中取出,切块。
OK,香甜的发糕做成了。
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