糖醋排骨的做法百度百科

糖醋排骨的做法百度百科,第1张

糖醋排骨的做法百度 将排骨砍好,洗净后加入少量的料酒和盐腌制一会。

然后过滚油,只需要过到一半熟就OK了。

然后捞出,沥油,再挂糊(糊:3个鸡蛋+面粉+生粉,搅拌一下就是糊了)将炸好的排骨放进糊里,再捞出,继续过油。

(用中火就OK了,糊变黄了后就开小火)直到将糊炸至金黄。

下面来调酱,冷锅,加少许油,白糖(如果你不会炒糖色也可以不要白糖)。

再加白醋或者是红醋。

还有番茄酱。

开小火,搅拌30秒左右,再开中火,将排骨放进去再搅拌个30秒就可以出锅了。

也可以直接将排骨装盘,再将汁淋上去也行。

再撒点白芝麻,盘子上在放朵绿色鲜花,简直就像是个脱掉外衣只剩下个红肚兜的娇艳欲滴的小娘子一样,正在呼唤着你去吃它。

赶紧试试吧。

望采纳!###材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。

做法:1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→排骨捞出控水2.调味汁:1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

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