特点:酥软甜糯,香味醇厚。
巴国南瓜饼原料:南瓜饼南瓜500克。
小麦面粉300克面包屑150克。
白砂糖150克色拉油120克各适量。
操作:1.南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;2.然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;3.粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。
贴士:1.南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;2.做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止;3.本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
###【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】:①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。
取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
###我是南方人,我们那得南瓜饼是这样做的:1.先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行2.把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌3.做成饼,最好用芝麻馅的,会很香4.饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃用面粉是绝对可以的,掌握水分,绝对能成型,我们那都用面粉的
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)