凉拌豇豆干怎么做

凉拌干豇豆粉条 主料干豆角150克辅料鲜黄椒20克蒜瓣15克姜5克葱2克蒸鱼豉油50毫升芝麻油6毫升步骤1.干豆角提前用水泡发。

2.泡发的豆角顶刀切成碎粒。

3.姜、蒜分别切碎末。

4.黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

5.锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

6.淋蒸鱼豉油。

7.淋芝麻油。

8.将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9.拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。

###主料：豆角配料：生姜、大蒜、红尖椒、干辣椒调味料：盐、香醋、蒸鱼豉油做法：1、所有食材如图。

2、豆角洗净，摘去老筋切长段，生姜、大蒜剁碎，红尖椒切小粒，干辣椒斜圈。

3、煮锅坐水，水开后加少许盐和数滴油，下豆角，不加盖中火煮约3分钟至熟。

4、豆角捞出过凉。

5、将姜蒜末、红尖椒和干辣椒装入小碗中，加适量盐和香醋、数滴蒸鱼豉油拌匀。

6、豆角捞出控水后摆盘。

7、浇上步骤5的碗汁。

8、将烧至冒烟的油均匀地淋在调料上，激出香味即成。