韭菜肉馅饼怎么做好吃

韭菜肉馅饼怎么做好吃,第1张

韭菜肉馅饼的做法窍门 馅饼其实做起来不难,重要的是和面与搅馅。

窍门有两个:开水和面,皮软;花椒水打馅,馅香。

提前准备:·如果做肉馅的话,要准备点花椒水。

少量水里放一点花椒,小火煮开后再煮十分钟后关火。

晾凉花椒水备用。

关于皮·用一般面粉就好了。

用开水,一点点地倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,出这样的片片、块块就可以了。

等到面不烫手了,就使劲揉吧,揉到面不沾盆和手,而且表面油光就好了。

盖上保鲜膜,静止大约20到30分钟。

关于馅·能自己剁馅最好,不能的话,买来之后也用刀背剁剁。

我这次包的是玉米猪肉,玉米粒可是熟的哈。

肉馅里放些生抽、料酒搅拌,然后打一个鸡蛋搅拌。

一定都朝一个方向。

放一点淀粉搅拌后,一点点倒入花椒水打肉馅,顺着一个方向使劲搅,一直到搅上劲。

花椒水大约倒到馅已不再吃水,略微出现水要汪出来的感觉即可。

再倒入玉米粒、葱花、五香粉、白胡椒粉、鸡粉,盐,以及香油搅拌。

关于煎·向包包子那样包好馅。

把面头揪掉。

然后放在手掌里轻轻拍扁。

锅里放些油,放入馅饼。

先轻轻把饼两面都沾上油,然后塌塌实实地煎吧。

一面金黄后,翻个身再煎两一面。

很香啊。

###猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅。

2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄。

上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可。

素馅饼主料:精面粉500克辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法:1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状;5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动。

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