白萝卜水煮丸子的家常做法

白萝卜水汆丸子的做法 前言冬天的晚饭一定要有一道汤菜，有时家里人少，老妈就一个汤菜，但是又怕是素的，没有肉，于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮，还别说，有汤有菜有肉，吃完，全身暖和。

材料主料：猪肉馅100g、白萝卜500g；辅料：油适量、盐适量、香菜少许、鸡蛋少许、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油少许、胡椒粉少许、花椒少许、鸡精少许、香油少许白萝卜汆猪肉丸子汤1准备猪肉馅。

2准备白萝卜。

3准备香菜，洗净。

4白萝卜，洗净去皮，切成片。

5白萝卜放入清水中。

6打一个鸡蛋，并打散，将肉馅放入鸡蛋中。

7葱姜，切末。

8将葱姜放入肉馅中，加入料酒。

9加入酱油。

10加入盐。

11加入胡椒粉。

12加入鸡精。

13将馅打均匀，放入少量的香油。

14葱姜，切丝。

15香菜，切末。

16热少许的油，放入花椒，小火煸炒。

17放入葱姜，煸炒后捞出。

18取少许的酱油。

19白萝卜煮到5成熟。

20将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。

21将肉馅用勺转成圆状。

22将肉丸放入汤中。

23大火，煮开2-3分钟。

24加入醋。

25加入胡椒粉。

26最后加入香菜，即可。

小贴士肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。

炸花椒油是为了口感更香，但油不宜过多。

###以下方法供参考材料：白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料：盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备：萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。

制作：1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。

直到肉馅粘稠成团状不散就行了。

2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。

3.最后加入适量干淀粉搅均。

（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。

5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。

###主料白萝卜500克羊肉馅50克辅料油适量盐适量葱少量姜少量酱油少量胡椒粉少量鸡精少量香油少量花椒少量步骤白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤11.萝卜，洗净。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤22.准备适量的肉馅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤33.葱姜，切末。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤44.葱姜放入肉馅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤55.加入盐。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤66.加入鸡精。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤77.加入胡椒粉。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤88.加入酱油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤99.加入香油。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1010.搅拌均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1111.萝卜，切片，用热水，煮开。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1212.将白萝卜捞出，白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1313.热油锅，放入花椒。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1414.放入葱姜。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1515.放入酱油，煸炒出香味后，将花椒和葱姜，捞出。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1616.放入焯水后的白萝卜片放入锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1717.翻炒均匀。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1818.将炒后的萝卜片放入加入热水的汤锅中。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤1919.水开后，将肉馅用小勺一点点的下汤锅。

白萝卜汆羊肉丸子汤的做法步骤2020.肉馅都下锅后，煮2-3分钟，即可。