鸭血豆腐汤家常做法

猪肉鸭血豆腐汤的做法 前言鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜或淮扬菜。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

材料主料：猪肉丝150g、鸭血1块、豆腐1块、平菇250g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量鸭血豆腐汤1砂锅加半锅水，下豆腐，开小火预热。

2平菇用温水多泡一会儿杀菌。

3泡好的平菇撕成小片。

4鸭血切小块。

5热锅倒油下肉丝煸炒。

6炒过的肉丝加入砂锅内。

加两勺盐，开大火煮。

7煮开后加鸭血，继续煮。

8煮开后加平菇，继续煮。

煮开后，换小火慢炖，并再加少许盐调味。

9最后盛起装盘，趁热撒葱花提香。

小贴士千遍豆腐万遍鱼。

豆腐一定要久炖才入味。

###你老婆可真幸福。

鸭血炖豆腐原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。

做法：①鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。

②瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。

特点：豆腐滑嫩，鸭血鲜嫩。

鸭血豆腐汤原料：鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等。

制法：鸭血、豆腐切丝，放入煮开的上汤中炖熟；加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后洒上香菜叶。

补钙奥秘：豆腐是补钙高手，鸭血能满足孕妈咪对铁质的需要。

酸辣口味不仅能调动妈咪的胃口，还能促进钙质的吸收。

砂锅鸭血豆腐[材料]：豆腐60克、熟鸭血50克、熟瘦猪肉、熟胡萝卜各20克、水发木耳10克、上汤250克、香油、酱油、盐、料酒适量、葱花2克、水淀粉5克。

[作法]：1、将豆腐、鸭血切成条，瘦猪肉、胡萝卜、木耳切成丝；2、在砂锅内加入汤，放入所有的料，烧开撇去浮汤末，加入调料，改文火慢炖，最后加入香油、葱花。

[特点]：鸭血、豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁。

清淡、口感爽滑。

适合2-5岁宝宝作正餐主菜。

菠菜鸭血豆腐汤原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞做法：1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。

2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。

注意：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

功效：菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。

但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。

鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。

豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。

三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。

鸭血豆腐煲材料：鸭血、豆腐、精肉、胡萝卜、冬笋、蘑菇、胡椒粉、葱。

步骤：精肉、胡萝卜、冬笋切丁，蘑菇切片，豆腐、鸭血切小块。

先把精肉、胡萝卜、冬笋、蘑菇放入沙锅中煲一会儿，再把鸭血、豆腐放下去煲，最后调味勾芡，撒胡椒粉和葱花。

###海带结2个、嫩豆腐4小块、猪瘦肉少量、葱花少量、姜片1片调味料：盐、鸡精、生抽、玉米淀粉制作方法：1.猪瘦肉切长条用少量生抽腌制十分钟，再放上少量玉米淀粉混合。

(这盘里的份量我做了两碗)2.取一只微波专用碗，放入豆腐块、两个海带结、少量腌好的猪瘦肉、一块姜片，再放入清水，水量不要太高以免微波的时侯溺出来。

放入微波炉中(不需盖盖)先高火3分钟，再转小火5分钟即可取出放入盐、鸡精、葱花调味即可。

腌肉的时侯放了生抽，所以不用放太多盐。

制作心得：01.如果家中人口多的话，就要用大容量装，微波的时间是一样的，水量控制在食物的一倍的量。

不要太满过容器了，让其有空间在煮的时间沸腾。

02.选购海带结时，要选新鲜硬身的，不要买软软的海带。

如果不喜欢海带的腥味，可以在微波之前先用开水烫过去腥味。