茄子丁肉末的做法大全家常做法

肉末茄子丁的家常做法 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，这样炒出来的茄子口感好。

8、姜。

6。

10.再把茄子倒入继续翻炒.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入酱炒出香味.加入葱，中小火慢慢煸炒.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用，直到茄子变软，不要加水，撒少许的盐腌制一会。

2，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。

炒茄子油可稍微多一点.加入红椒丁翻炒片刻。

不喜欢吃辣，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

小贴士茄子用少许盐腌制片刻。

11.加入少许的盐调味、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

9.加入料酒炒香.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、白砂糖拌均腌制一会。

5。

4、姜末、一品鲜、料酒食材主料茄子2个猪肉末100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣2汤匙甜面酱2汤匙红椒1段葱1段蒜3瓣姜2片一品鲜1汤匙料酒2汤匙淀粉少许白糖少许步骤1.茄子洗净切成小块，可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。

个人认为茄子比较吸蒜，少许的糖提鲜。

###肉末茄子丁的做法材料茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋做法1茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；7盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。