莲藕肉丸的做法大全窍门

连藕肉丸的做法大全 莲藕肉丸子的做法步骤1准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。

2葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5继续将藕丁绞碎。

6将肉馅儿放入杯体内。

7再放入葱姜末。

8加入15毫升香油。

9再加入30毫升生抽。

10加入15毫升油膏。

11再加2克自制味精。

12最后加入四克盐。

13用筷子朝一个方向搅打上劲。

14炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

###食材主料精瘦肉馅250g莲藕1个辅料香油适量盐适量蚝油适量料酒适量葱适量姜少许步骤1.猪精瘦肉剁馅莲藕洗净2.姜末葱末剁好3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上7.大火蒸15分钟。

8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可小贴士关火后再加香油。

###食材明细猪肉馅儿500g莲藕400g生抽30ml油膏15ml葱姜25g盐4g植物油700g自制味精2g香油15ml咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸子的做法步骤1准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。

2葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5继续将藕丁绞碎。

6将肉馅儿放入杯体内。

7再放入葱姜末。

8加入15毫升香油。

9再加入30毫升生抽。

10加入15毫升油膏。

11再加2克自制味精。

12最后加入四克盐。

13用筷子朝一个方向搅打上劲。

14炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

###材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1\/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法：1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。