闽南卤面是用什么面做

闽南卤面的家常做法 用料面条香油白萝卜黄瓜青菜蘑菇蟹肉盐白胡椒生抽淀粉做法1.先开水煮面，不要煮的太软。

而后捞出置于凉开水中。

面条变凉后控水取出搁案板上。

撒香油上去挑开，不要让面粘在一起。

晾一会后可装在饭盒里放入冰箱2.而后开始做卤子。

地道的兰州凉卤面里放的蔬菜有土豆片，炸豆腐，胡萝卜片等。

无奈我家只有白萝卜，黄瓜，青菜，蘑菇和蟹肉。

就一股脑都倒进开水里煮了3.煮的差不多的时候放盐，一点白胡椒，生抽。

而后用淀粉勾芡，让汤汁看起来是浓稠的。

###闽南卤面的做法1.胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝，青菜梗、韭菜切段配齐，五花肉或是瘦肉切丝，牡蛎洗净备用，2.锅里热油，鸡蛋不要搅拌，直接放锅里翻炒，撑出备用3.锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒，然后加入适量的开水，豆干丝即可加入，煮至沸腾，就是放面条了哦，煮一会然后倒入炒好的鸡蛋，再是放韭菜4.最重要的是这个哈，加2-3勺香菇肉酱哦，依汤底的多少来加（下面条前加入即可）5.出锅了